De tapas con Quique Dacosta / Tapas with Quique Dacosta - Quique Dacosta

Quique Dacosta, prestigioso chef poseedor de 3 estrellas Michelin, nos invita a probar en nuestra cocina sus tapas ms creativas y emblemticas. Las tapas de Quique Dacosta hunden sus races en el Mediterrneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocina contempornea mundial. Cocinar las tapas clsicas de nuestra geografa de una manera creativa, pero sin perder ni un pice de sus sabores tradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas con Quique Dacosta.

A lo largo de las pginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronmicos que ha creado Dacosta para cada uno de sus restaurantes: desde unos clsicos ravioli de tortilla de patata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovador postre, como el mascarpone con caf y chocolate de El Poblet; o su vanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante.

ENGLISH DESCRIPTION

Quique Dacosta, prestigious Michelin three-star winning chef, invites us to try in our own kitchens his most creative and emblematic tapas: from the classic potato tortilla ravioli that he offers in his Marcatbar restaurant to a sweet duck rice from his gastrobar Vuelve Carolina, and then on to an innovative dessert like mascarpone with coffee and chocolate from El Poblet, or his avant-garde torta del Casar and black truffle mochi, from Quique Dacosta Restaurante.