Por El Amor de la Cerveza - Raya Sabio

INTRODUCCIN

Las cervezas con su sabor dulce, tostado, a malta o nuez pueden agregar profundidad a los platos, desde el desayuno hasta los refrigerios, los postres y los platos principales. . Y no se preocupe por emborracharse, prcticamente todo el alcohol se evapora durante el proceso de coccin. Estos platos harn que sus invitados se pregunten cul es el ingrediente secreto (y volvern por ms!).

Diferentes cervezas combinan bien con diferentes alimentos, por lo que es importante aprender las diferencias de sabor antes de ir a la cocina. La cerveza se puede dividir en dos grupos principales: ales y lagers. Ale, la cerveza original, se elabora de una manera que da como resultado sabores afrutados y terrosos. Las lagers utilizan sistemas de elaboracin de cerveza ms modernos para ser ms ligeras y secas. Cada tipo de cerveza tiene un sabor claramente diferente que combina bien con ciertos alimentos. A continuacin, encontrar un desglose de varios tipos comunes y algunas recetas que usan cada uno.

Cervezas de trigo

Las cervezas de trigo son plidas, a menudo sin filtrar (por lo tanto, turbias) y tienen sabores afrutados, suaves y crujientes, bien combinados con ensaladas y pescados.

Pale Ale y Amarga

Su frescura atraviesa maravillosamente carnes ricas y grasosas como la caza. Pale ale es ms fuerte, con ms carbonatacin vigorizante y va bien con todo, desde pan y queso hasta pescado y patatas fritas.

Portero

Es menos tostado que la cerveza negra y menos amarga que la cerveza plida, y capta los sabores de los guisos especialmente bien.

cerveza negra

Stout resalta los sabores en todo, desde mariscos hasta guisos. Debido a sus notas distintivas de caf y chocolate, tambin es perfecta para combinar con ricos postres.